有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解，讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 ＊馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽？ ＊筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆？ ＊吃九層塔到底會不會變黑？ ＊金針菇煮太久，反而不容易消化？ ＊冷凍蝦比現撈蝦安全？ ＊火鍋先煮菜再煮肉，才健康？ ＊壽司加芥末，其實不能殺菌？ ＊醬菜放冰箱門，很容易腐壞？ 台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀，許多研究報告都已證實，追根究柢，就是我們的飲食出了大包，每天吃進身體的食物，都是一些不良的化學添加物，或是不肖商人的黑心商品。長此以往，如何經營一個健康的身體呢？ 既然我們無法改變大環境的食安困境，也無力阻止黑心商品的氾濫，但是，至少我們可以保持頭腦清醒，做一個聰明的消費者，學會辨識選擇每天吃下肚的食物，善待我們的身體。 而這本書，就是讓你在買菜、選購熟食的時候，提供一個最輕鬆便利的參考依據。根據食物食材的分類，分成五大類，列出常見的68種食材食物，透過醫師專家的角度告訴你，如何分辨食材的好壞，揪出食物裡不良的人工添加物，以及各種食材的保存知識、適宜的清洗烹煮方法等。此外，除了告訴你如何挑對食材，更附上知名料理老師Joyce設計的一週食譜，共28道食譜，作法超簡單，讓你不僅能吃進健康，也能同時兼顧美味。名人推薦 Selina 張珮珊 呷百二 推薦(依姓氏筆劃排序)